Ierse recepten


Brown Soda Bread

Ingrediėnten    400 gram volkorenmeel
                       200 gram bloem
                       1½ theelepel zuiveringszout (bijv. Gimborn maagzout)
                       ½ theelepel zout
                       300 ml karnemelk

Zeef het volkorenmeel, de bloem, het zuiveringszout en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg al roerende de karnemelk toe. Meng alles goed door elkaar tot al het meel is opgenomen. Het is belangrijk dat het deeg niet gekneed wordt, maar dat het vrij zacht blijft.
Maak een plat, rond brood van het deeg en leg het op een bakplaat die bestoven is met bloem, of gebruik bakpapier.
Kruis het brood in met een scherp mes en bak het brood ± 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 oC.
Bedek, indien nodig, halverwege de baktijd het brood met aluminiumfolie om te voorkomen dat het brood te bruin wordt.

Scones

Ingrediėnten    250 gram zelfrijzend bakmeel
                       50 gram boter
                      150 ml melk
                       beetje zout
                   
Zeef het bakmeel in een grote kom. Snijd de boter in kleine stukjes en meng het met de vingers door het meel. Voeg het zout toe. Roer met een grote lepel beetje bij beetje de melk door de boter en het meel. Kneed er een soepel deeg van.
Voeg, indien nodig, nog wat melk toe.
Stuif wat bloem over het aanrecht en rol het deeg uit tot een plak van ± 2 cm dik. Steek met een vorm of glas van ca. 6 cm doorsnede de scones uit het deeg. Vet de bakplaat in met boter of gebruik bakpapier en leg de scones hier op. Bak ze in een voorverwarmde oven van 220 oC gedurende 12 a 15 minuten. Lekker met room, jam of marmelade!
Variatietip: voeg wat rozijnen aan het deeg toe dan krijgen de scones een lekkere zoete smaak!